Maak gezuurd brood

[GuyGadeboisTheBack]

Ik post hier omdat het onderwerp 'organisch' is gesloten.
Twee dagen oogst (gisteren en eergisteren), 561 kilo olijven, en vandaag: 100 liter meer biologische dan biologische olijfolie rechtstreeks van de molen. En ouffff, het is groen, bewolkt, kruidig ​​en goddelijk!
Geen geweldige opbrengst vanwege vroeg en veel regen. De rest (zo'n 500 kilo meer) halen we in januari op, zodat we een gelere, veel zachtere olie en een betere opbrengst hebben.

[plasmanu]

Grote geluksvogel.
Maar hoeveel heb je bij de fabriek betaald om dat allemaal te persen?
Hier kost het meer per liter dan een commerciële fles voor degenen die hun eigen olijven meenemen.
Het is één liter voor 6 kilo. Je zit in de nagels

[sicetaitsimple]

Ik post hier omdat het onderwerp 'organisch' is gesloten.

Geen zorgen.
MMMhh... Een sneetje Izentrop-brood licht besprenkeld met olie en snel onder de grill gezet, met een glaasje Plasmanu Viognier, als aperitief moet het goddelijk zijn! Geografisch gezien is het geen “kortsluiting”, jammer!
Janic zal een glas water drinken om zijn “levenshygiëne” te behouden, jammer voor hem.

[izentrop]

Je zag er niet goed uit preventie van gezondheidsvervuiling/voedsel-en-honger-junkfood-en-morbide-ondervoeding-t10399-170.html ou landbouw/is-biologische-landbouw-echt-veilig-t17500.html of maak een nieuw onderwerp aan

[plasmanu]

Niet zo veel...
Door te kneden met olijfolie ontstaat een heel zacht Ciabattabrood, heel interessant voor op de boterham

[GuyGadeboisTheBack]

Je zag er niet goed uit

Val me niet lastig met je transvetzuurbroden....

[izentrop]

Ha! je herinnert je de obsessie van degene die je een verontschuldiging verschuldigd is Transvet in mijn brood Pffffffffffffff!

[Janic]

onnozele

Janic zal een glas water drinken om zijn “levenshygiëne” te behouden, jammer voor hem.

Janic is geen uitvinder, noch eigenaar van gezond leven, zij staat open voor iedereen die de tekorten op de zorgverzekering wil terugdringen, waar onder meer Simplet de oorzaak van is. Jammer voor ons die ervoor betalen!

[gfgh64]

De vanaf het begin ingemixte noten geven deze donkere kleur.

Dit jaar is de walnotenoogst laag, met minstens 80% verlies als gevolg schil vliegen . Eerste jaar waarin het ook wordt ontwikkeld.

Ik verzamel alle noten en bereik ze om als vuurstarter te dienen. We zullen zien of het voldoende droogt, anders maken we een vuurpot

eigenlijk heb je de noten niet nodig bij het begin van het kneden, het is zelfs vervelend voor de eiwitbindingen (gluten) het snijdt het deeg onnodig fijn, je kunt ze 5 minuten voor het einde van het kneden toevoegen
het zijn de prikken en het wijzen die ervoor zorgen dat het een prachtige paarse kleur krijgt als het rauw en donker is als het eenmaal gekookt is

[izentrop]

Bedankt voor het advies, maar aangezien je niet kneedt, wordt het deeg verbonden door middel van fermentatie.
Vanaf nu haal ik de noten door een handmolen, die is fijner.

Ik merkte ook dat de geringste aanraking van het deeg, zelfs slechts een uur na het pletten, de kruimel kwetsbaarder maakte en gemakkelijk scheurde tijdens het snijden van de toast. Volkorenmeel is bijzonder.

Zelfs glutenvrije meelsoorten kunnen rijzen zonder te kneden...