MixieerX56 schreef:Den54 schreef:NB: en om van te watertanden - kenners -
, vanmiddag op het menu: stamppot van groene krulkool uit de tuin, met aardappel uit de tuin, pork cotis (ripchen ^^) varkenswangennootjes, en ossenstaart (niet uit de tuin) Miammi
Chuss.
Dankjewel Den voor het fijne gastronomische menu, ik ben fan van ossenstaart, zoals wangnoten, dun gesneden gegrilde braadstuk, hangersteak, rokje, .......... .aan de andere kant de ripchen ???
Hihi Mixieer ^^ in feite rippchen en niet ripchen, is de term die wordt gebruikt in het Germaanse Moezeldialect, we zeggen ook "platt" of "Francique Moselle, om te praten over de cotis van het varkensvlees (ik had het tussen haakjes gezet) of door varkensvlees voor de VS Laten we niet vergeten dat de Elzas en de Moezel (departement Lotharingen) twee keer zijn geannexeerd door onze Duitse vrienden als ik het me goed herinner.En ik kom oorspronkelijk uit de Moezel, met restjes platt.
Ik geef de voorkeur aan de varkensstaart, maar ik had er geen bij de hand (ik ga er vanavond heen)
@ hierboven, voor de as heb ik er ook wat "met een lepel" in gedaan. Ik denk dat ik een nogal zure grond heb (varens aanwezig, brandnetels), en als ik me niet vergis, is het niet "vol met zouten mineralen" wat erin zit vraag, maar vooral calcium, toch?
Doei