Brood, zijn geschiedenis, de weerspiegeling van onze samenleving

[SixK]

Een bijzonder interessant artikel over brood, de geschiedenis ervan en wat het brood vertelt over onze samenlevingen om hier te lezen:
http://www.pains-tradition.com/le-pain- ... malbouffe/

En voor diegenen die na dit artikel (Belgen in de zaal?) Brood willen maken, hier een modop / sharing-ervaring:
https://korben.info/comment-faire-du-pa ... ement.html

SixK

[Janic]

Een bijzonder interessant artikel over brood, de geschiedenis ervan en wat het brood vertelt over onze samenlevingen om hier te lezen:
http://www.pains-tradition.com/le-pain- ... junk food /

leuk pleidooi! Helaas zijn de industriële lobby's te krachtig om een ​​wereldwijd bewustzijn van de mensen te krijgen, omdat hun schedelvulling krachtig is.

En voor diegenen die na dit artikel (Belgen in de zaal?) Brood willen maken, hier een modop / sharing-ervaring:
https://korben.info/comment-faire-du-pa ... ement.html

helaas, dat is de demonstratie van de tegenstelling tussen dit mooie pleidooi en de realiteit van zo'n recept. Dit verkregen product is niet meer echt brood dan dat industrieel wordt verkregen, behalve dat deze industrialisatie die van de huisvrouw of zijn huishoudster wordt.
In feite heeft brood gebakken met baksel of chemische gist dezelfde nadelen, namelijk snelle gisting, die alleen het deeg zal doen zwellen (een slag van een fietspomp) en niet deze langzame verandering als gevolg van de natuurlijke gistzuren die zullen gisten transformeren fytinezuur in fytaat alleen proces dat demineralisatie voorkomt.
http://www.boulangerie.net/forums/bnweb ... ytique.php
dus de eerste site gaf aan: ja! De tweede: nee!

[izentrop]

leuk pleidooi! Helaas zijn de industriële lobby's te krachtig om een ​​wereldwijd bewustzijn van de mensen te krijgen, omdat hun schedelvulling krachtig is.

Het is een goede oorlog voor een bakker om industrieel brood af te keuren.
Hij schrijft: "Tegenwoordig zijn vrijwel alle soorten van GGO-oorsprong." Dit is waar in de zin dat gecultiveerde tarwe sinds het begin van de landbouw genetisch door de mens is gemanipuleerd voor zijn winst, dat wil zeggen het zijn gewoon de technieken die zijn geëvolueerd.

"Al deze enzymen zijn niet aangegeven en toch zijn ze zeker een van de belangrijkste bronnen van de vele allergieën die we tegenwoordig zien." De bronnen voor deze afgezaagde bewering ontbreken.

"in de middeleeuwen waren de gebitsen in een zeer slechte staat, simpelweg vanwege de kleine stukjes steen die in de broden zaten." Ik heb geprobeerd meer te weten te komen en het is niet helemaal waar:

Naar schatting werd één kilo brood per dag verbruikt (Laurioux 2002). Dat is waarom het brood was
verantwoordelijk gemaakt voor de aanzienlijke slijtage van de tanden van de bevolking van de Middeleeuwen. In dit geval, als
voor anderen is vaak uitgelegd dat het steenpoeder gescheurd uit de zachte molens het had aangetast
meel (Prei, 1973). Hoewel de meeste moderne broodjes zijn gemaakt van dezelfde granen als
die van de Middeleeuwen (haver, gerst, rogge en natuurlijk tarwe), onze broden zijn verfijnder en zijn dus minder
schuurmiddelen, terwijl hun hogere zetmeelgehalte ze zacht maakt.
In feite is het brood dat de schil van de korrels behoudt te rijk aan silica en het verbruik ervan door de
boeren uit de Middeleeuwen gebruikten hun tanden met extreme snelheid, de deeltjes van de molenstenen kwamen
de situatie verergeren. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01117308/document

In feite heeft brood gebakken met baksel of chemische gist dezelfde nadelen, namelijk snelle gisting, die alleen het deeg zal doen zwellen (een slag van een fietspomp) en niet deze langzame verandering als gevolg van de natuurlijke gistzuren die zullen gisten transformeren fytinezuur in fytaat alleen proces dat demineralisatie voorkomt.

Dit is ook niet helemaal waar. Het is een kwestie van lange gisting en in dit geval werkt het proces van reductie van fytaten ook met gist

Fytinezuur wordt vaak afgeschilderd als een "anti-voedingsstof" omdat het de assimilatie van mineralen belemmert. Het heeft echter ook gunstige eigenschappen, die zijn benadrukt in een uitgebreide studie gepubliceerd in het tijdschrift Food Chemistry (Kumar ea, 2010). Fytinezuur is bijvoorbeeld een krachtige antioxidant die het lichaam helpt zichzelf te beschermen tegen celdegeneratie. Het zou daarom een ​​anticarcinogene rol kunnen spelen. Er zijn aanwijzingen dat fytinezuur ook een beschermend effect heeft tegen diabetes, atherosclerose, hart- en vaatziekten, niersteenvorming en HIV-toxiciteit. https://www.painetsante.be/professionne ... e-et-sante

[Janic]

Het is een goede oorlog voor een bakker om industrieel brood af te keuren.

Heer, ik weet alles wat haar terugbrengt!
Het is niet alleen het industriële brood dat in vraag wordt gesteld, maar de hele voedselketen van dit product: de hoogproductieve industriële variëteiten ten koste van de intrinsieke kwaliteit door productieve selecties (vandaar allergieën zoals gluten die verschijnen toevallig op dit moment), de snelle stalen walsfreesmodus die de steenmolen vervangt (en de structurele verliezen in de bloem, wat een echt argument is tot nadeel): zeven om de het is voor landbouwkundig gebruik (vee zou deze vezel en voedingsstoffen nodig hebben, maar wij niet, zelfs als alle medische literatuur de belangrijke rol herkent, de belangrijkste voedingsvezels). Het herstel van de kiem die in de diëtetiek wordt verkocht, is superfood ( dus!), brood maken met de bakkersgist meer en meer vervangen door de chemische, enz ... en in feite de toename van de cardiale pathologieën subséq invloedrijk.
Je komt met een bloeiende, "professionele" referenties die afhankelijk zijn van de grote agrarische groepen die een afgewerkt product aan hen leveren en die ze geen andere keus hebben dan te weigeren. Het is een ‘goede’ (misleidende woord) oorlog, het is dus aan de consument om zijn keuzes te maken (indien de mogelijkheid daartoe wordt geboden!)

Hij schrijft: "Tegenwoordig zijn vrijwel alle stammen van ggo-oorsprong." Dit is waar in de zin dat gecultiveerde tarwe sinds het begin van de landbouw genetisch door de mens is gemanipuleerd voor zijn winst, dat wil zeggen het zijn gewoon de technieken die zijn geëvolueerd.

Nog een grote pellet verwarrende GMO en selectie van variëteiten met een hoog productief potentieel. GGO's en hybriden zijn recente laboratoriummanipulaties die niet teruggaan tot het begin van de landbouw.

"Al deze enzymen zijn niet onderhevig aan aangifte en toch zijn ze zeker een van de belangrijkste bronnen van de vele allergieën die tegenwoordig voorkomen."De bronnen van deze verklaring van de hoed ontbreken

Noch u, noch de sites die u aangeeft, worden wetenschappelijk geraadpleegd en er is niet alleen internet als bron en referentie, er is ook en voor lange tijd een boek (misschien weet u niet wat het is omdat ik het van mijn hoed afhaal!), een overvloedige polemische literatuur over het onderwerp (zoals vaccins van elders die historisch wroeten) die tegen de voors en tegens zijn, maar ook de bevolking die een blind vertrouwen heeft (door beperking) en die geleidelijk ontwaken uit hun lethargie en die deze dictaten van industriëlen als heersers door dit bewustzijn steeds minder accepteren. Behalve jij natuurlijk!

Fytinezuur wordt vaak afgeschilderd als een "anti-voedingsstof" omdat het de assimilatie van mineralen belemmert. Het heeft echter ook gunstige eigenschappen, die zijn benadrukt in een uitgebreide studie gepubliceerd in het tijdschrift Food Chemistry (Kumar ea, 2010). Dus, bijvoorbeeld, fytinezuur is een krachtige antioxidant die het lichaam helpt zichzelf te beschermen tegen celdegeneratie. Het zou daarom een ​​anticarcinogene rol kunnen spelen. Er zijn aanwijzingen dat fytinezuur ook een beschermend effect heeft tegen diabetes, atherosclerose, hart- en vaatziekten, niersteenvorming en HIV-toxiciteit. https://www.painetsante.be/professionne ... e-en-gezondheid

Daar is het einde van het einde! Het massale argument! Ja, fytinezuur is ook een krachtige antioxidant (en het duurde even voor deze rol van antioxidanten officieel werd erkend als belangrijk voor veel pathologieën), maar een geïsoleerd product is niet genoeg om een ​​systeem te crediteren. Paddestoelen hebben ook uitstekende verbindingen, voedingsstoffen van alle soorten, maar sommige zijn niet rendabel vanwege hun toxiciteit in verband met weinig waarheid, alkaloïden, en toch zijn sommige dieren niet gevoelig. Het is dus in het algemeen en niet op een chemische manier, geïsoleerd, dat een product, een component, winstgevend kan zijn of in tegendeel de huidige nadelen die zullen worden gemeten door ervaring, niet in industriële theorieën. Zo bleken deze gebleekte industriële meelsoorten de voorkeur te geven aan de ontwikkeling van pathologieën, waaronder 2 hyper alfa-hemogliase die de voorkeur geeft aan hart- en vaatziekten, wat in tegenspraak is met de bevestiging van de betreffende site.

Voor de toxiciteit van HIV worden antioxidanten voornamelijk gebruikt om te vechten tegen de toxiciteit van drugs die maakt de ingest naar pseudo besmet. Ook daar zullen mensen die wakker worden van hun conditionering hun vertrouwen in de systemen dienovereenkomstig verminderen, hoewel we tegen die tijd iets anders zullen vinden om hen bang te maken en hen afhankelijk te houden.

[izentrop]

mensen die blindelings vertrouwen hebben (door dwang) en die geleidelijk ontwaken uit hun lethargie en die deze dictaten van fabrikanten als heersers steeds minder aanvaarden door dit bewustzijn. Behalve jij natuurlijk!

Ik vertrouw liever op de resultaten van onderzoek gedaan met de wetenschappelijke methode en je charisma-personages die hun informatie van de hoed halen, elk zijn eigen keuze. Het is niet nodig om te kleineren en te prediken, het is de intellectuele eerlijkheid die telt.

[Janic]

Janic schreef:
mensen die blindelings vertrouwen hebben (door dwang) en die geleidelijk ontwaken uit hun lethargie en die deze dictaten van fabrikanten als heersers steeds minder aanvaarden door dit bewustzijn. Behalve jij natuurlijk!

Ik vertrouw liever op de resultaten van onderzoek gedaan met de wetenschappelijke methode en je charisma-personages die hun informatie van de hoed halen, elk zijn eigen keuze. Het is niet nodig om te kleineren en te prediken, het is intellectuele eerlijkheid die telt.

, stop het doet pijn om te lachen! Je hoeft niet eens een onderscheid te kunnen maken tussen wat een echte wetenschappelijke methode kan zijn en de eenvoudige commerciële communicatie en daarmee de intellectuele eerlijkheid in kwestie.
Een echte wetenschapper is geen wetenschapper die beweert alles van alles te weten, maar iemand die (als hij echt onafhankelijk is, dat wil zeggen als er geen grote industriële belangen zijn bij de sleutel ), vergelijkt, verifieert en hercontroleert de geldigheid van zijn onderzoek en aarzelt niet, afhankelijk van de toename van kennis, om zichzelf te ondervragen en soms duurt het lang.
De overgang van traditioneel frezen naar cilinderfrezen kon niet alle gevolgen van deze verandering voorspellen en de onderzoekers van die tijd konden daar niet op anticiperen, maar het is al een eeuw geleden dat het duurde en de wetenschappelijke werken onafhankelijk waarschuw alleen voor de verderfelijke effecten die het heeft gegenereerd in termen van ziekten die volgden. Jammer genoeg is het, wanneer de machine wordt gelanceerd, moeilijk om het te stoppen, althans op brute wijze, en daarom is de terugkeer naar een landbouw echt op zijn oorspronkelijke doel gericht, namelijk produceren om de gezondheid van de bevolking te behouden, niet om ze te vergiftigen. door al deze inbreng zijn deze destructieve industriële processen, en dus de verandering van de samenleving, gedaan en zullen dat langzaam zijn, wanneer en wanneer bewustzijn van de bevolking en hun leefde ervaring op dit gebied, door minder vergiftigingen en dus minder opeenvolgende ziekten.
Het is alleen maar om te zien dat het aantal steeds belangrijkere bakkers zich wendt tot biologisch gezuurde broden en anderen tot traditionele broden. Het wiel draait en laatkomers, conservatisten, klagen maar een beetje laat.

[izentrop]

Je zou dit moeten zien:

[Janic]

Je zou dit moeten zien:

Een groot pakket van onzin en tegen waarheden, in het bijzonder bij de aanpak van alternatieve geneesmiddelen om 30 'meer of het voorjaar zijn flagrante gebrek aan kennis van het onderwerp, is het dus duidelijk dat het overeenkomt met uw stap, legitiem in zichzelf als met enig geloof ongegrond, maar onwetendheid maakt het niet intelligenter. Dit is slechts een bos van valse wetenschap, absurditeiten hij wil een wetenschappelijke rationaliteit in feite imiteren hij beoefent wat hij verwijten die niet overeenkomt met zijn overtuigingen, maar het is zijn recht zoals voor alle nepnieuws.

[Janic]

aldus:
Bijvoorbeeld 54 ': " en onze perceptie wordt bepaald door onze omgeving, onze cultuur, etc ... getuigenissen zijn aanwijzingen die moeten leiden dat we om dingen te ervaren, om de echte test zo goed als je kunt confronteren, tenzij uiterst spaarzame gemakkelijk verwart correlatie en causaliteit, we geloven dingen a priori, we vertrouwen op opinies van autoriteit die dat niet zijn en we worden gemotiveerd door de valse logica van angst, enz. »
Ben het volledig met hem eens op dit punt! Behalve dat de meningen van de autoriteiten verschillen, afhankelijk van de gebruikte bronnen. De meningen van een luchtvaartingenieur zullen dus noodzakelijkerwijs verschillen van die van een onderzeeër ingenieur en toch hebben ze dezelfde professionele titel, de autoriteit die gezaghebbend is maar op verschillende gebieden die niet verward kunnen worden. Vandaar zijn misverstand om homeopathie (en andere zogenaamde alternatieve medicijnen) te begrijpen met de niet-aangepaste hulpmiddelen van de allopathische geneeskunde die hij als enige beschouwt, de ware waarheid waaruit geen redding is zoals de katholieke kerk zei (we breken alles en we nemen hetzelfde!)
In de geneeskunde kan dit mechanisme van angst dus worden toegepast om de beslissing van de patiënt, in de gewenste richting, voor deze of gene therapie te beïnvloeden. " Niets nieuws onder de zon "Again.
"Als je je afvraagt ​​hoe homeopathie aan een hond kan werken, verwijs ik je naar het verhaal van Hans el Cheval ..."
En waarom niet Sneeuwwitje en de zeven dwergen?
En hier wordt het het laatste boeket:
« we zijn fundamenteel irrationele wezens en hoe het is (ze zijn!) om kleding aan te passen aan vijandige omgevingen, we moeten methoden maken om de informatie te kunnen verifiëren, we moeten de best mogelijke methoden ontwikkelen om de valkuilen van alles wat op een bepaald moment in ons leven verschijnt .... "Amen! Behalve dat hij deze filosofie niet op zichzelf toepast in zolang het fundamenteel irrationeel is.
Dus gewoon goed voor het afval van valse informatie die op internet wordt uitgevoerd!

[izentrop]

Hallo,
Je hebt tenminste geluisterd, maar je moet uit je gebruikelijke manier van denken komen.
Begrijpen U hebt training nodig over kritisch denken.

Bijvoorbeeld 54 ' "en perceptie wordt bepaald door onze omgeving, onze cultuur, etc ... getuigenissen zijn aanwijzingen die moeten leiden dat we om dingen te beleven, confronteren de echte test van de beste als u, tenzij extreem strenge gemakkelijk correlatie met oorzakelijk verband is in de war, wordt aangenomen door a priori van de dingen, wij hebben vertrouwd op adviezen van dienst zijn niet en het is ingegeven door de valse logica van angst, etc ... "
Ben het volledig met hem eens op dit punt! Behalve dat de meningen van de autoriteiten verschillen, afhankelijk van de gebruikte bronnen. De meningen van een luchtvaartingenieur zullen dus noodzakelijk anders zijn dan die van een onderzeeër ingenieur en toch hebben ze dezelfde professionele titel ...

Nou nee, het is niet de status van de persoon die telt, maar de waarheid van zijn opmerkingen, die moet overeenkomen met de consensus die is vastgesteld door het beroep van de geciteerde professional.