Er zijn echter enkele voorzorgsmaatregelen die u moet nemen.
- je moet er zeker van zijn dat het ei niet is gewassen, omdat het dan zijn beschermende laag zou hebben verloren en dus poreus zou zijn voor bacteriën (dit is vaak het geval bij eieren die in supermarkten worden verkocht)
het is veiliger om ze vóór gebruik onder te dompelen in een bak gevuld met water om te zien of ze rijzen (als ze rijzen, is de versheid niet gegarandeerd)
vertrouw op je neus, breek elk ei in een kleine kom voordat je het aan het preparaat toevoegt om het te ruiken
Het belangrijkste is dat je de eieren eet zonder bijbedoelingen, dus als je ze liever in de koelkast bewaart, blijven ze ook goed.