Gids strijd tegen voedselverspilling (UCM)

[Christophe]

Deze gids in .pdf geeft advies om voedselverspilling tegen te gaan en is opgesteld vanuit een "professioneel" perspectief (cateraars en restauranthouders) maar kan heel goed worden toegepast op individuen ...

Het doel van deze brochure is tweeledig: ten eerste, om te sensibiliseren
restaurateurs en cateraars banket organisatoren
het belang van het voorkomen van voedselverspilling en andere
de hand, om de verspreiding en de uitwisseling van goede praktijken.
Voorbeelden zijn je pro hier gesteld worden geen
uitputtende lijst. Al uw sug directies en voorstellen zijn
welkom: neem contact met ons op! (zien
praktische modaliteiten op pagina 14)

Intro:

Strijd tegen voedselverspilling
UCM Edition

De UCM en de FED Horeca Wallonie vzw hebben onlangs een interview met restauranthouders en cateraars-banketorganisatoren gedaan om een ​​aantal goede praktijken te identificeren en te verzamelen om voedselverspilling tegen te gaan. De praktijken en tips verzameld bij deze gelegenheid zijn in dit boekje samengevat.

Maar in feite, wat voedselafval? Maar al te vaak, voedsel bereid of niet, dat kon niet gegeten worden, want verouderd, overmatige of niet volledig gewaardeerd worden verwijderd als "afval". De cijfers spreken voor zich: in Wallonië elke inwoner product 15 om kg voedsel afval per jaar het afval geproduceerd door de distributiesector, scholen en andere opleidingscentra moeten worden toegevoegd 20 individuele en collectieve catering. Het is dus duidelijk dat de strijd tegen voedselverspilling is een zaak van iedereen en iedereen kan bijdragen.

Waarom de strijd tegen voedselverspilling? Vanuit milieuoogpunt eerste het feit produceren, transporteren en distribueren van voedsel een verbruik (water, meststoffen, pesticiden) produceert afval en verwerpt de CO2: tevergeefs wanneer de waren geproduceerd worden gegooid, met gevolgen die verband houden met het beheer van deze afvalstoffen. Dan over de economische, grondstoffen worden steeds duurder en moeten met mate worden gebruikt. Merk tenslotte op dat de organisatie van een goed afvalbeheer is niet gemakkelijk, waarin het idee versterkt dat de minst dure afval is dat die niet bestaat!

Beyond voedselveiligheid basics die ervoor zorgen dat de versheid product is een betere benutting van grondstoffen (karkassen van gevogelte, vis botten) en een zorgvuldige organisatie van banketten die zijn geïdentificeerd door restaurateurs en cateraars geïnterviewd. Er is geen magische formule, de oplossing ligt eerder in het onderzoek elke dag van goede praktijken en tips die kunnen cumulatief effectief het geproduceerde afval te verminderen. De richting van de organisatie voor het product management en de creativiteit van de chef-koks voor het gebruik ervan in de keuken zijn de sleutelwoorden in een effectieve vermindering van voedselverspilling.

Download hier: Gids strijd tegen voedselverspilling

Bron: http://www.ucm.be/ucm/ewcm.nsf/_/4C57DF ... lae-6azhk7

Ter herinnering: het is noodzakelijk calorieën 10 1 om olie te maken voor menselijke consumptie, dat wil zeggen: olie 2L we dagelijks eten.

Andere UCM "milieu en energie" gidsen http://www.ucm.be/ucm/ewcm.nsf/vEmList? ... lae-6azhk7

[Christophe]

Kleine video van ADEME / INC tegen voedselverspilling (het nemen van een aantal goede gewoonten) http://www.youtube.com/watch?v=1Rcw0nABAsQ

[Christophe]

Het zou politiek bewegen?

EP wil voedselverspilling halveren 2025

In een resolutie op donderdag 19 januari heeft het Europees Parlement verzocht de Commissie en de Europese Unie de lidstaten van maatregelen om voedselverspilling in de EU halveren 2025 en 'vermijden parallel, productie voedselverspilling ''.

Volgens een door de EP-leden aangehaalde studie van de Commissie bedraagt ​​de voedselverspilling in de EU 89 miljoen ton per jaar, of 179 kg per hoofd van de bevolking in de 27 lidstaten. Het zou in 126 2020 miljoen ton kunnen bereiken, "een stijging van 40%". Dit afval is afkomstig van huishoudens (42%), de voedingsindustrie (39%), retailers (5%) en restaurants (14%).

Bijna 50% van gezond voedsel in de prullenbak

'' Elk jaar wordt in de EU bijna 50% van gezond voedsel verspild door huishoudens, supermarkten, restaurants en de voedselketen, terwijl 79 miljoen burgers onder de armoedegrens leven en 16 miljoen afhankelijk zijn van voedselhulp van liefdadigheidsinstellingen '', onderstreepten de EP-leden in een persbericht. Net als in Oost- en West-Afrika worden nu bijna 20 miljoen mensen geconfronteerd met een grote voedselcrisis ... Voor EP-leden is het terugdringen van voedselverspilling niet alleen een noodzaak " ethisch ", het is ook economisch, sociaal en ecologisch.

Een Europese strategie

"We kunnen het ons niet veroorloven nog langer niets te doen, terwijl gezond en eetbaar voedsel in de prullenbak wordt gegooid", zei resolutie-rapporteur Salvatore Caronna (S&D, IT. Parlementariërs roepen de De Commissie een 'overtuigende' gecoördineerde strategie op te zetten waarin Europese en nationale maatregelen worden gecombineerd om verliezen in elke fase van de voedselketen te verminderen. Deze '' koers '' moet de 27 lidstaten in staat stellen om de probleem op een systematische manier ", aldus Salvatore Caronna.

Om '' duurzaamheid in de voedingssector '' aan te moedigen, roepen de leden op om het jaar 2014 uit te roepen tot "Europees Jaar tegen voedselverspilling" en lanceren ze bewustmakingscampagnes onder schoolkinderen en consumenten. Andere aanbevelingen van Europarlementariërs voor minder afval zijn onder meer het verbeteren van de voedseletikettering en -verpakking, het korting geven op producten die bijna hun houdbaarheidsdatum hebben bereikt, rekening houdend met het criterium van de strijd tegen afval in de overheidsopdrachten of de terugwinning en gratis distributie van onverkocht voedsel.
Kick-off van de Europese Week van de Afvalvermindering (het artikel 18 / 11 / 2011) De derde editie van de Europese Week voor afvalvermindering gesteund door de Europese Commissie, opent zaterdag november 19. Deze operatie zal doorgaan tot 27 november en heeft als doel om te sensibiliseren en te mobiliseren cito ... Lees nieuws Duurzaam consumeren: de prijs signaal is van essentieel belang voor gedragsverandering (het artikel 28 / 10 / 2011) Het troost zou het de vijand van het milieu? Voor de Franse, de financiële dwang of prikkels zijn bepalend bij de vaststelling van deugdzaam gedrag. Echter, als de beurs niet wordt aangetast, het comfort is belangrijk. Lees nieuws droogte en hongersnood in Afrika te voorkomen dat de crisis in de Sahel-regio (het artikel 19 / 01 / 2012) De droogte en hongersnood bedreigen in 2012 beginnen een paar miljoen mensen in de Sahel in het westen van het continent, Oxfam gewaarschuwd door te bellen naar lessen te trekken uit de crisis in de hoorn van Afrika en laat noodhulp. Lees nieuws duurzame voedselsystemen, van cruciaal belang voor de toekomst (het artikel 13 / 12 / 2011) Een studie uitgevoerd door INRA en CIRAD geeft een overzicht van de belangrijkste factoren die hebben geleid tot het verleden systemen ontwikkelingen eten en identificeert de kritische punten van de kanalen, nadruk hun noodzakelijke heroriëntering. Lees nieuws Duurzaam consumeren: de prijs signaal is van essentieel belang voor gedragsverandering (het artikel 28 / 10 / 2011) Het comfort zou het de vijand van het milieu? Voor de Franse, de financiële dwang of prikkels zijn bepalend bij de vaststelling van deugdzaam gedrag. Echter, als de beurs niet wordt aangetast, het comfort is belangrijk. Lees nieuws
Artikel gepubliceerd in januari 20 2012

Rachida Boughriet

http://www.actu-environnement.com/ae/ne ... 14721.php4

[Janic]

christophe hello

Ter herinnering: het is noodzakelijk calorieën 10 1 om olie te maken voor menselijke consumptie, dat wil zeggen: olie 2L we dagelijks eten.

waarvan de meeste afkomstig uit dierlijke afval is de eerste!
Voorbeeld:

http://www.vegetarismus.ch/info/foeko.htm
vleesproductie
braakland
waterverbruik
voedselverspilling
Mest en bos dood
fijnstof
Watervervuiling
Excess bodemverzuring
broeikas
Antibiotica en hormonen
Fish als een ontsnapping?
de economie
Kosten en Belastingbetalers
gesubsidieerde waanzin

Deze set is veel ernstiger dan huishoudelijk afval! (Het is noodzakelijk te verminderen natuurlijk!)

Wanneer 50% van gezonde voeding, is de auteur niet weet wat een gezonde voeding als het vol is van chemicaliën, hormonen en giftige medicijnen.

[olifant]

Zaterdagavond hebben we gesproken over het met mijn vrouw:

ze vertelde me 2 dingen:

1) Supermarkten gooien elke zaterdagavond tonnen producten weg die 'bijna deadline' zijn! Weet dat je (in België) strafbaar bent met 8 euro (zonder de extra cent, veronderstel ik) als je deze producten terugvindt in de prullenbak!

2) de kantine van zijn school, net als vele anderen wordt geleverd door een firma Sodexho soort. Maaltijden niet verteerd (bijvoorbeeld geen student: maaltijden worden gecontroleerd 1 week vooruit, geen optie om te annuleren) moet worden weggegooid. Zij moeten worden weggegooid.
(Ik stelde voor om ze voor een getuige in een schone prullenbak te gooien die 'wij' zouden komen stelen )
Aan de voorzijde van de school, is er een Emmaus shelter!

[phil53]

En ja olifant lopen op het hoofd.
Het moet gezegd worden dat we verliezen onze snuggere gemakkelijk door het verlaten van bamboozled door de gedachte.
De media, de scholen te brengen zo veel informatie over de voedselveiligheid ................
Ik weet dat mensen niet erg rijk, zo niet in de m ... die liever een low-end spullen te kopen met een goede datum in plaats van verbruiken een product waarvan de datum is verlopen.

[olifant]

Het is zelfs niet overschreden Datum:

het gaat om verse maaltijden te herstellen of te gooien spullen nog geldig 2 of 3 dagen (maar zal ruimte te maken op maandag of dinsdag op de ultra cool)!

Wat schokt mij is dat er wetten tegen herstel!

[Obamot]

Absoluut, het is schokkend!

En voordat een opperation om afval en schuldige burgers te beperken. Misschien wel het beste zou zijn weerspiegelen de kant van oorzaken (de organisatie van de samenleving, hoe om te eten / gecompenseerd door het eten, etc) het beter zou zijn om te beginnen door te zorgen voor:
- dat de bevolking geen tekort heeft aan essentiële elementen en ervoor zorgen dat anti-afvalmaatregelen hiertoe niet leiden:
- om al het gedevitaliseerde voedsel te verbieden, wat een fenomenale verspilling is .. !!!
- Omkeren van de hoeveelheid verpakte producten / hun voordeel verse producten in supermarkten.
- Als u minder of precies goed bestellen, want dan zou er niets te gooien, en het zou vandaag mogelijk zijn met computers en traceerbaarheid.
- Houd rekening met de gevolgen van de keuze van de maatschappij zonder dogmatisme, zoals Janic suggereert. :-)
Omdat in het verbeteren van de kwaliteit, het de facto het bedrag dat nodig vermindert .... Dat zou effectieve anti-Gaspi maatregelen!

[dedeleco]

Helemaal mee eens, maar we moeten zie de reacties van de meest uitgebreid bestudeerd door de industrie om te voldoen aan, Het kopen van al deze troep (dat wil zeggen reële en afgebeeld op een moment), verpakt, misleidend.

Si alle mensen waren zoals ik, Voor 80 90% van de industriële voeding, supermarkten winkels rot onverkochte, En de probleem van junk food zouden worden opgelost direct !!

Hetzelfde met 90% van de geneesmiddelen, alle vormen van paracetamol, aspirine, siropen, pijnstillers, slaapmiddelen, enz .., in verschillende vormen, die zou verdwijnen !!

Dus onderwijs en bewustmaking nodig is, maar velen niet handelen op een doordachte en wetenschappelijk.

Nuttig klein detail:
voor harde brood, in plaats van de worp, langs de warme oven voor een paar minuten, of magnetron 30s, waardoor het flexibeler en goed, het was goed voor. Ik gooi nooit een kruimel van goed brood.
Op tv, als ze toonden 40% van de koelkast vergeten, het passeren van de prullenbak, was ik geschokt, verbijsterd !!!

[Obamot]

Het is weinig te zeggen Het ergste is dat je gelijk hebt.

De con_sommateurs worden voor de gek gehouden door hun eigen onderzoeksfaciliteit.

In welke wereld dwazen en monteer hebben levens!

Als je erover nadenkt, het is gewoon verschrikkelijk. Maar dat is niet het tellen van het feit dat de wet van vraag en aanbod worden geladen: in het bijzonder door de aantrekkelijke prijzen, incentive pub, het feit dat alle grote ketens werken op dezelfde principes en last but not leastDat het is al een lange tijd dat de meerderheid van de Challands we elke kritische zin verloren.

En je zou kunnen toevoegen dat de gezondheidsautoriteiten hebben een zware verantwoordelijkheid. Zij worden verondersteld om de consument te beschermen hun lichamelijke handicap:
- aan alle wet- en regelgeving kennen;
- om onmiddellijk de academische kennis te hebben die nodig is om te weten welke keuze te vermijden, ja om te vermijden ... We zijn hiertoe gekomen, het is nog steeds gek, om gedwongen te worden consumenten te waarschuwen om niet te consumeren 'trans'-vetzuren - maar het is alweer vijftig jaar geleden dat we weten dat margarines schadelijk zijn - zo veel gedenatureerde, gedevitaliseerde en gedemineraliseerde producten worden toch regelmatig' legaal 'verkocht, tot het punt dat we uitdagingen nu moeten aanmoedigen om regelmatig te eten fruit en groenten...! Ze zijn zo opgegeten en weten niet meer wat ze - alleen - moeten consumeren, omdat ze de autoriteiten grotendeels vertrouwen! En hoe wordt dit vertrouwen al decennia lang misbruikt!

Waarom zijn gezondheidsautoriteiten ze niet alleen toe te staan ​​dat foutloze producten?

Voor nul kan niet vasthouden strengheid aan de huisvrouw niet weet door het hart van de chemische formules (!) En hun combinaties in het lichaam na inname van twijfelachtige producten. Dat is hun taak! Maar dat doen ze niet.