Eet insecten! Laten we insecteneters zijn
gepubliceerd: 01/09/13, 14:32
5 ecologische, economische en voedzame redenen om insectenetend te zijn
Insecten op ons bord? Het idee kan sommige mensen afschrikken. Maar sprinkhanen en andere sprinkhanen zullen de komende jaren ongetwijfeld deel uitmaken van onze maaltijden. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, ontbreken deze mooie kleine beestjes niet alleen lekker, maar ook op het gebied van de menselijke gezondheid. Expert bij de FAO Paul Vantomme ontcijfert voor Courant Positif 5 goede redenen om insecten te eten.
Insecten vormen een aanvulling op de voeding van ongeveer 2 miljard mensen wereldwijd, voornamelijk in Azië, Afrika en Latijns-Amerika. Sinds Homo Sapiens maken ze deel uit van het menselijke dieet. Tegen 2030 zullen meer dan 9 miljard etende insectenmensen moeten worden gevoed, net als de miljarden dieren die door mensen zijn grootgebracht voor voedsel. Een van de vele manieren om de uitdaging van voedselzekerheid voor mens en dier aan te gaan, is door insecten te kweken. Het gebruik van insecten in voedsel voor mens en dier heeft veel voordelen.
1) Insecten eten is goed voor je gezondheid
Hoewel de voedingswaarde van insecten afhangt van hun levensfase, leefomgeving en dieet, wordt algemeen aangenomen dat insecten hoogwaardige eiwitten en voedingsstoffen leveren. Ze zijn rijk aan vezels en sporenelementen zoals koper, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor of zelfs selenium en zink. Dat is een understatement! Ook rijk aan vetzuren, zijn de meeste insectensoorten waardevolle voedingssupplementen, vooral voor ondervoede kinderen. Insecten vertonen ook een laag risico op overdracht van zoönotische ziekten (ziekten die van dier op mens worden overgedragen), zoals vogelgriep of gekkekoeienziekte.
2) Insecten kweken is ook goed voor de planeet
De voerconversie vertegenwoordigt de hoeveelheid voer die nodig is om 1 kg gewichtstoename te produceren. Bij insecten is deze snelheid buitengewoon effectief. Gemiddeld is er 2 kg voer nodig om 1 kg insecten te produceren, terwijl runderen 8 kg voer nodig hebben om 1 kg vlees te produceren. Bovendien varieert dit beroemde tarief afhankelijk van de soort en de gebruikte productietechnieken. De productie van broeikasgassen door de meeste insecten zal echter waarschijnlijk lager zijn dan die van de conventionele veehouderij (behalve termieten). Varkens produceren bijvoorbeeld tussen de 10 en 100 keer meer broeikasgassen per kilogram in vergelijking met sprinkhanen. Tot slot hebben insecten veel minder water nodig dan de conventionele veehouderij (varkens, runderen etc.).
3) Insecten bevorderen de economische ontwikkeling
Goedkoop en gemakkelijk te implementeren, zowel het verzamelen van wilde insecten als het kweken van insecten kunnen belangrijke diversificatiestrategieën voor het levensonderhoud van arme mensen in ontwikkelingslanden bieden. Ze bieden ook extra inkomensmogelijkheden voor boeren van elke omvang uit opkomende en ontwikkelde landen. Bovendien kunnen insecten relatief eenvoudig worden verwerkt tot voedsel en voer. Sommige soorten kunnen zelfs in hun geheel worden gegeten. En aangezien de mogelijkheden talrijk zijn, kunnen insecten nog steeds tot pasta worden gemaakt of tot meel worden vermalen, en hun eiwitten kunnen worden geëxtraheerd.
4) Hun productie is sociaal rechtvaardiger
In tegenstelling tot vee vereist het kweken van insecten geen gebruik of eigendom van land of grote startinvesteringen. En aangezien deze kweek ook in stedelijke gebieden en tegen zeer lage productiekosten kan worden gedaan, kan een groot aantal bescheiden mensen leren en deelnemen aan de productie van insecten. Dit zowel voor hun eigen levensonderhoud, maar ook om de agro-voedingssectoren te bevoorraden, onder meer om een voedselbasis te bieden voor vis- en kippenkwekerijen.
5) Het kweken van insecten fagocyteert de zaden die nuttig zijn voor menselijke voeding niet
Last but not least, een van de grote voordelen van het houden van insecten is dat ze zich kunnen voeden met gft, compost en gier. Met andere woorden, voor hun fokkerij is het gebruik van zaden zoals sojabonen, maïs of tarwe niet vereist, die zeer veel worden gebruikt bij het fokken van kippen, varkens of runderen. Door te kiezen voor het kweken en consumeren van insecten is het dus ook mogelijk om deze zaden op menselijke voeding te richten in plaats van ze gebruikt te zien worden voor het kweken van dieren.
Paul Vantomme – Expert bij FAO Forestry Department