Dede, ahmed, obamot hallo
Bulk daarom:
het (melk) lijkt uitwisselbaar tussen zoogdieren, of ze nu herbivoren of carnivoren zijn
Niet echt, de composities zijn dichtbij, maar variaties zorgen ervoor dat de melk van andere soorten niet altijd even goed verdragen wordt, omdat ze onvermijdelijk minder geschikt zijn.
Sluiten? Niet echt! de samenstelling van de melk van elk dier is heel anders in conventionele bouwelementen: eiwitten, koolhydraten, lipiden en, zoals u aangeeft, een veelvoud aan andere elementen zoals groeihormonen en al het andere. Dus elke melk is aangepast aan de soort en, om consequent te zijn, zouden mensen alleen hun eigen melk moeten consumeren en, tenzij u kindermeisjes met koeienuiers heeft, zou de consumptie uiteraard worden verminderd.
Geschat wordt dat ongeveer 2 tot 3% van de mensen vegetariërs in Frankrijk zijn:
Deze cijfers zijn erg overdreven (2 tot 3% volgens de organisatoren, 0.02% volgens de politie !!!!). Inderdaad worden ze vaak als VG beschouwd als degenen die echt en grondig zijn, als occasionele beoefenaars, zoals flexitariërs, maar ook degenen die geen rood vlees consumeren, maar de rest consumeren: wit vlees, vis en anderen. Als we echte VG zouden kunnen tellen (door ervaring op basis van mijn omgeving die van een gemiddelde stad van enkele tienduizenden inwoners), zouden we maximaal enkele tientallen vinden, wat ons verre van een paar% leidt , hoogstens een paar per duizend.
Eerst moet je weten dat we beide in ons hebben, zelfs de strikte VG zal altijd een deel van zijn spijsvertering hebben dat geen gisting zal zijn (dixit onze biochemicus, de een kan niet zonder de ander, leef zonder de andere ... dus het leven gaat ...)
Ik denk dat dit denken tegelijkertijd goed en fout is. Een deel van de VG is inderdaad VGR, dat wil zeggen het consumeren van voedsel dat snel kan bederven met een luie darmtransit, omdat een verrotting is gekoppeld aan de transittijd en warmte. ruikt tijdens eliminaties). Voor een VGL is het eerder het tegenovergestelde, omdat plantenconsumptie (voornamelijk kruiden) een veel langere verteringstijd vereist dan het menselijke darmstelsel toelaat. We lopen meer risico (met te veel bladgroenten) van een tekort vanwege een gebrek aan assimilatie van voedingsstoffen (als het natuurlijk exclusief was)
Dit is vooral wat dierlijke eiwitten in één keer brengen: ze leveren de essentiële aminozuren 8 op een evenwichtige manier en dit in één keer:
Ook hier moeten we dit discours kwalificeren: op welk referentiepunt werd geschat dat deze acht aminozuren op een evenwichtige manier werden gevonden. De referent die werd genomen was het ei, wat verre van een goede referentie is, het is alsof je koeien- of olifantenmelk als referentie neemt. Zo evenwichtig: nee! Aanwezig: ja!
als we het hebben over die in melk, dat is het maar complexer, terwijl het nodig zou zijn om een selectie van verschillende planten te doen om het anders te bereiken, wat vrij complex is (maar niet als we evenwichtig eten, dit wat kan een baby of een kalf niet doen ...!
Ik ging ook door deze fase van metingen van dit of dat element aanwezig of niet, en ik gaf het snel op omdat geen enkele consument kan leven met pods die de ADH, de aanwezigheid of afwezigheid verifiëren, is het noodzakelijk om te vertrekken dat voor de voedingsdeskundigen die spelen met en die mensen niet gezonder maken, vandaar:
Bepaalde plantaardige eiwitten hebben bijvoorbeeld een tekort aan lysine (granen) of zelfs methionine (peulvruchten). Daarom zou het gepast zijn (Janic of anderen zullen me vertellen als ik het mis heb) om in een VG-maaltijd een (oude) ontbijtgranen te combineren met een peulvrucht.
Helaas is het, zo niet vals, op zijn minst onrealistisch. Geen enkele consument kan inderdaad weten of een dergelijk element in zijn voedsel aanwezig is (het is alleen goed voor laboratoriumratten), de hoeveelheid, de assimileerbaarheid, enz. Bovendien zijn de metingen in het algemeen , op granen zoals peulvruchten en de rest ook elders (bijvoorbeeld) afkomstig van industriële landbouwproductie waarvan de voedselkwaliteit (in zijn componenten) niet in aanmerking wordt genomen. We vinden vaak verschillen in 40% tussen industrieel en organisch.
Ik heb enerzijds een tabel met de componenten van organische granen en de benodigde inname per kg gewicht en deze 8-aminozuren zijn er in voldoende hoeveelheid, zie verder.
Het idee om verschillende voedingsmiddelen te combineren voor hun verbindingen is om de laboratoriumrat (de bioloog daar) te spelen. Het is niet voldoende om hoeveelheden aan anderen toe te voegen om een totaal te verkrijgen. Het is de organische machine die zijn keuze zal maken en, afhankelijk van de omstandigheden die aan ons ontsnappen, voordeel zal halen uit bepaalde mengsels en toevoegingen of integendeel deze niet zal assimileren vanwege deze mengsels. Bijvoorbeeld de inname van calcium door zuivelproducten die ontkalkingen zoals osteoporose zal veroorzaken en die de inname van vit D (natuurlijk synthetisch) niet zal verbeteren, maar eerder zal verslechteren.
PS: van de 22 aminozuren (proteïnogeen >>>) die voor ons nodig zijn, zijn er 8 waarvan wordt gezegd dat ze "essentieel" zijn (in werkelijkheid 9), dit zijn degenen waar ik het over had (dit zijn degenen die niet worden gesynthetiseerd door het lichaam).
Nogmaals, dit is zeer theoretisch wanneer de synthese of niet, omdat opnieuw deze metingen worden uitgevoerd op "omni" waarvan de spijsverteringsmechanismen verschillen van VGL (niet dezelfde sappen, niet dezelfde hoeveelheden, met dezelfde pH etc ...)
Ditzelfde discours wordt gehouden met betrekking tot B12 dat het menselijk organisme niet kon synthetiseren (wat waarschijnlijk het geval is in "omnis", maar de realiteit laat zien dat de VGL onderzocht (die geen inname van B12 heeft, noch natuurlijk, noch een voldoende niveau van B12 hebben gedurende hun levensduur (AADDC-onderzoeksrapport). Op persoonlijk niveau wordt verondersteld dat ik meer dan 46 jaar geen inname heb gehad terwijl de gebruikelijke voorraden, zonder externe bijdrage, zouden over 2 jaar uitgeput zijn.
Onze organisaties zijn "
studeerde voor! "Wanneer we, op zijn best, zijn mechanismen respecteren door een aangepaste voedselmodus (dus VGL) en voldoende fysieke activiteit voor zijn zuurstoftoevoer zonder welke de machine"
het zal nu niet zo goed werken! »
Persoonlijk consumeer ik soms 0% melk, 0% witte kaas (en ik consumeer het zolang ik geen vervanging heb gevonden voor het maken van een emulsie met olie in salades, Budwig-room, enz. )
De vraag van 0% is een bevlieging. Aangezien zuivelproducten veel nadelen hebben, is de oplossing (eerst economisch en industrieel) het verwijderen van een vervelende component die problematisch is. Dus we vallen in "diëten" zonder cholesterol, gluten, zonder alles en nog wat, in plaats van te zeggen dat als het niet geschikt is, het niet door het uit evenwicht te brengen dat het zal verbeteren dingen (in werkelijkheid is er een uiterlijk van een beter dat zichzelf enige tijd later terugbetaalt)
Voor de emulsie met deze toevoeging heb ik persoonlijk niet gemerkt of gelezen dat dit een noodzaak is (wederom zal het gerespecteerde lichaam zijn eigen emulsie maken (of liever wat zijn plaats inneemt) als het nodig heeft bestaan (ik betwist niet dat dit in bepaalde omstandigheden een nuttige passage kan zijn, ik heb dit specifieke punt niet bestudeerd, er zijn veel scholen over voeding met veel verschillen)
en bij gelegenheid ook kazen, maar helemaal niet regelmatig. Ik ben verre van ayatollah, maar na verloop van tijd zet ik het kwalitatieve aan, waardoor ik een beetje strenger word zonder het te merken ...
Precies, het is niet het intellect dat in dit geval tussenbeide komt, maar de intelligentie van het lichaam die weet (wanneer zijn mechanismen steeds minder vervormd worden) herkent wat het meest nuttig is in wat het wordt gebracht en verminder of verlaat daarom de minst winstgevende. (sen no sen zou thermodynamica inroepen!)
Voor de anekdote, een persoon van mijn kennis, erg vlezig, gaf na een jaar of zo de voorkeur aan de groentepreparaten boven het vlees waaraan hij zo vurig gehecht was. Fenomeen dat ik ontmoette tijdens de follow-up van vlezige mensen die zich naar smaak op een VG wenden.
(Ik consumeer tegenwoordig veel meer biologisch, maar het is beter om niet-biologisch maar "uitgebalanceerd" te eten dan biologisch ...)
Daar deelt de fan van bio die ik ben dit standpunt niet. Het is alsof je vraagt of het beter is om blind te zijn met het rechteroog of het linkeroog. Er is geen keuze om te maken, beter om beide ogen zelfs door een bril te laten helpen!
Het is echter waar dat de BIO ook een mode-effect volgt, waar het te consumeren is cool, zonder voedingsbenadering tot nu toe, maar het duurt niet!
"We maken wetenschap met feiten, zoals het maken van een huis met stenen: maar een opeenstapeling van feiten is niet meer een wetenschap dan een stapel stenen is een huis" Henri Poincaré
. Ik keek op het etiket van degene die ik eet, het zegt 1% verzadigd vet.