Azijn groentebescherming

[Did67]

Voor augurken in azijn hebben we hierboven gekeken waarom sommigen ze steriliseren: hier is misschien een verklaring... Bacteriën blokkeren die pectine verteren?

[Moindreffor]

Voor augurken in azijn hebben we hierboven gekeken waarom sommigen ze steriliseren: hier is misschien een verklaring... Bacteriën blokkeren die pectine verteren?

ja, maar een beetje koken tijdens het steriliseren zou ze ook wat zachter moeten maken, niet?

dan denk ik dat elke groente aangepast moet worden tot zijn beste vorm van conservering bv. tussen melkzuurgisting en de silo, ik kies voor de silo voor wortelen, rapen en rode bieten, pompoen kan prima op stro bewaard worden, dus ja dat is terug in de mode, maar we mogen de andere conserveringsmethoden niet vergeten

[chafoin zijn]

dan denk ik dat elke groente aangepast moet worden tot zijn beste vorm van conservering bv. tussen melkzuurgisting en de silo, ik kies voor de silo voor wortelen, rapen en rode bieten, pompoen kan prima op stro bewaard worden, dus ja dat is terug in de mode, maar we mogen de andere conserveringsmethoden niet vergeten

Ja absoluut, voor mij zijn dit slechts tests omdat het me verdrietig maakt, ik weet niet waarom, om mijn overtollige groenten zoals komkommers ter plekke te laten rotten. Hetzelfde, ik kan de beschadigde groenten (chilipepers, ...) waarvan ik het slechte deel afsnijd, in de pot doen! Bovendien voegt het nieuwe smaken toe aan mijn kookkunsten. En laten we ook niet vergeten dat dit misschien wel de eenvoudigste methode is (behalve Nico's aardappeltechniek natuurlijk!) en de meest economische (alleen water en zout toevoegen). De silo lijkt me natuurlijk een heel goed idee, ik denk er wel aan om het ooit te gaan doen, het ideaal zou zelfs zijn om een ​​kelder te kunnen graven, toch?!

Hoe doe je het met de pompoen op het rietje?

[Moindreffor]

dan denk ik dat elke groente aangepast moet worden tot zijn beste vorm van conservering bv. tussen melkzuurgisting en de silo, ik kies voor de silo voor wortelen, rapen en rode bieten, pompoen kan prima op stro bewaard worden, dus ja dat is terug in de mode, maar we mogen de andere conserveringsmethoden niet vergeten

Ja absoluut, voor mij zijn dit slechts tests omdat het me verdrietig maakt, ik weet niet waarom, om mijn overtollige groenten zoals komkommers ter plekke te laten rotten. Hetzelfde, ik kan de beschadigde groenten (chilipepers, ...) waarvan ik het slechte deel afsnijd, in de pot doen! Bovendien voegt het nieuwe smaken toe aan mijn kookkunsten. En laten we ook niet vergeten dat dit misschien wel de eenvoudigste methode is (behalve Nico's aardappeltechniek natuurlijk!) en de meest economische (alleen water en zout toevoegen). De silo lijkt me natuurlijk een heel goed idee, ik denk er wel aan om het ooit te gaan doen, het ideaal zou zelfs zijn om een ​​kelder te kunnen graven, toch?!

Hoe doe je het met de pompoen op het rietje?

je zet de pompoen in een krat op stro op een droge plaats, de pompoen houdt niet van te harde steunen, hij is lang houdbaar, daarna moet je er ook geen kilo's van hebben voor langere duur moet ja een andere methode worden overwogen