Behoud van groenten

[phil53]

Jongere ik had een super eenvoudige zonnedroger gedaan.
Een zwart geverfd houten gedeelte, een venster dat een luchtstraal van 10cm dik opsluit voor 70cm breed 1m lang.
De hellende doos voor maximale zonneschijn. In het bovenste gedeelte een doos met een rooster waarop we het gesneden fruit leggen.
Door van beneden naar boven de droge lucht te laten circuleren op een goede zonnige dag. (8 NAAR 10h)
Het is niet warm genoeg om te koken, soms duurt het 2 dagen om te drogen.

[Did67]

Ah ja, voor de wortels zijn er de silo's. Het werkte heel goed bij ons: wortelen, selderij, bieten ... Als "nieuw", zelfs in april van het volgende jaar ...

[sicetaitsimple]

Het is minder technisch dan het bovenstaande, maar het maakt het mogelijk om een ​​intermezzo te maken

Zeker, we hebben gemeenschappelijke voorkeuren voor sommige documentaires!

Ik had nog nooit zo'n land gezien, naar mijn mening zal het een beetje ingewikkeld zijn om thuis te repliceren! En yum-yum taupier ratten! Behalve (voor degenen die hebben gevolgd) om natuurlijk een kopje Mousline te zetten, natuurlijk!

[Adrien (voormalig nico239)]

Ik of het lijkt op cake ... wat de taupier-ratten betreft, kan men veronderstellen dat als het systeem bestond, het werkte.

[Moindreffor]

Ik of het lijkt op cake ... wat de taupier-ratten betreft, kan men veronderstellen dat als het systeem bestond, het werkte.

Ja, maar we hebben het land bewerkt, wat de taupierratten verstoort

[Moindreffor]

het eerste uur bij 67c ° is om het drogen te starten en de vochtigheid aan het begin te starten. Het is zelfs onwaarschijnlijk dat het fruitmedium vanaf het begin deze temperatuur zal bereiken.
Voor de aardbeien droogden ze in 10h / 11h met een goed resultaat.

hoe voelde je dat ze droog waren en kon je stoppen met drogen?

[Stef72]

het eerste uur bij 67c ° is om het drogen te starten en de vochtigheid aan het begin te starten. Het is zelfs onwaarschijnlijk dat het fruitmedium vanaf het begin deze temperatuur zal bereiken.
Voor de aardbeien droogden ze in 10h / 11h met een goed resultaat.

hoe voelde je dat ze droog waren en kon je stoppen met drogen?

visueel is het duidelijk wanneer een voedsel nog nat is, en in het ergste geval wanneer je de dunne plakjes aardbei bakpapier verwijdert, geeft het een goed idee!

[Moindreffor]

het eerste uur bij 67c ° is om het drogen te starten en de vochtigheid aan het begin te starten. Het is zelfs onwaarschijnlijk dat het fruitmedium vanaf het begin deze temperatuur zal bereiken.
Voor de aardbeien droogden ze in 10h / 11h met een goed resultaat.

hoe voelde je dat ze droog waren en kon je stoppen met drogen?

visueel is het duidelijk wanneer een voedsel nog nat is, en in het ergste geval wanneer je de dunne plakjes aardbei bakpapier verwijdert, geeft het een goed idee!

ok merci

[phil53]

Een in kleine blokjes gesneden courgette die 3 weken in water met 30 g zout per liter in een pot met een zegel is gedroogd.
Conservering is succesvol, na 1 week klauteren stopte het.
De smaak is niet uitzonderlijk, maar gekookt is het consumeerbaar en met verbeelding zou het de smaakpapillen moeten kunnen veroveren.

[Adrien (voormalig nico239)]

We koken en vriezen ... nou, dat is niet echt mijn deel