kleine update, in de tuin van de luie Sarthois is deze zomer niet veel gebeurd, alleen een paar pompoenen, een watermeloen (variëteit "sugar baby"). In beslag genomen door andere projecten, ben ik aan niets anders begonnen, en mijn onvoldoende hooidekken worden binnengevallen...
het weerhoudt me er niet van om fruit te oogsten, perziken in blik en pruimen klaar te maken voor de vriezer:
Mijn volgende project is een ronde zelfgemaakte appelsap, dus we hebben geoogst met vrienden, ik heb deze zomer een pers van 69 liter besteld, ik zal proberen het proces hier te bekijken. In de tussentijd wat foto's van de uitrusting:
Het idee is om:
- was de appels en snijd ze in 4
- maal met een handmatige appelmolen
- in aardappelzakken doen om in de pers te doen
- filter / doe het sap in een elektrische sterilisator om te pasteuriseren (ingesteld op ongeveer 80 C°)
- fles direct met de kleine kraan van de sterilisator in 1 liter capsuleflessen (net ervoor gereinigd/gesteriliseerd)
Ik heb het de afgelopen twee jaar met succes gedaan, dus dit jaar verhogen we de hoeveelheden (we gaan dit samen doen) als er veel sap is, zal ik ook cider proberen...
Fijne dag in je tuin!
stef
dat ik