Het hele jaar door onafhankelijk zijn in groenten

Landbouw en bodem. bestrijding van verontreiniging, bodemsanering, humus en nieuwe agrarische technieken.
Christophe
Modérateur
Modérateur
berichten: 79117
Inschrijving: 10/02/03, 14:06
Plaats: planet Serre
x 10972

Re: Wees het hele jaar door zelfvoorzienend in groenten




par Christophe » 31/08/17, 10:42

chatelot16 schreef:in de elzas heb je vooral zuurkool wat een goede manier is om kool te bewaren... in de charente bestaat zuurkool alleen in blik


Zuurkool is lacto-gefermenteerde witte kool... zuurkool in blik is dus ook al lacto-gefermenteerd, het blikje is in dit geval slechts een verpakkingswijze (we vinden het nu ook vaak in plastic...)

De lacto-fermentatie kan anders zijn: in Duitsland en België is zuurkool zoetzuur terwijl het in de Elzas historisch zeer zuur is...

Van wat ik zie, is het vrij zeldzaam geworden (zelfs in de Elzas) om "ongeconditioneerde" zuurkool te vinden (sommige slagers bieden het nog steeds "vers" aan of op sommige markten... hopelijk...).

Zuurkool is een uitstekend middel tegen kanker, in België is het gebruikelijk om het te hebben...in hotdogs (met zeer "chemisch" vlees)...
0 x
Avatar de l'utilisateur
Did67
Modérateur
Modérateur
berichten: 20362
Inschrijving: 20/01/08, 16:34
Plaats: Elzas
x 8685

Re: Wees het hele jaar door zelfvoorzienend in groenten




par Did67 » 31/08/17, 10:49

En je doet het niet in de friet? Wauw ! Ik vind je oneerlijk met de patat! Geef dus de voorkeur aan de hotdog!
0 x

 


  • Vergelijkbare onderwerpen
    antwoorden
    bekeken
    laatste bericht

Terug naar "De landbouw: problemen en vervuiling, nieuwe technieken en oplossingen"

Wie is er online?

Gebruikers die dit bekijken forum : Geen geregistreerde gebruikers en 295-gasten