Opwarming van de aarde :
de wijnboeren maken zich zorgen
Delphine Chaet
13 / 08 / 2009 | Update: 09: 17 | Toevoegen aan mijn selectie
Volgens deze professionals is de smaak van wijn al veranderd en zal de temperatuurstijging de traditionele druivensoorten veranderen.
Het zijn vijftig wijnbouwers, chef-koks, oenologen of sommeliers en als zodanig fervente verdedigers van de Franse terroirs. Hun handtekeningen staan onderaan een “plechtige oproep” aan de president van de republiek en aan de minister van Milieu, een paar maanden vóór de klimaatconferentie van Kopenhagen. “De opwarming van de aarde maakt de wijnstokken steeds kwetsbaarder, schrijven ze op dit forum in Le Monde. Juwelen van ons cultureel erfgoed, Franse wijnen, elegant en verfijnd, zijn vandaag in gevaar.
Volgens deze professionals is de smaak van wijn al aan het veranderen. De oogstdata zijn de afgelopen dertig jaar regelmatig vervroegd en de zon heeft de druiven met suiker beladen. “Opwarmen levert pittigere en rijkere wijnen op, met een hoger alcoholgehalte”, benadrukt sommelier Franck Thomas. Dit zijn wijnen die minder verteerbaar, minder fijn en minder prettig zijn om dagelijks te drinken.” Bij stijgende temperaturen zal dit fenomeen waarschijnlijk toenemen. Op termijn zal de Franse wijnkaart grondig gewijzigd worden. Gecontroleerde oorsprongsbenamingen zullen verstoord worden.
Wijnstokken in Bretagne
“Over veertig à vijftig jaar zal bijvoorbeeld Pinot Noir of Riesling zoals ze vandaag in de Bourgogne en de Elzas worden gemaakt, verdwenen zijn”, voorspelt Franck Thomas. Op deze datum konden nieuwe wijngebieden het levenslicht zien in Bretagne en Normandië, maar ook in Engeland. “Als er niets wordt gedaan om de uitstoot van broeikasgassen terug te dringen, zullen de wijnstokken tegen het einde van de eeuw 1 km boven hun traditionele grenzen zijn uitgevallen”, waarschuwt Anaïz Parfait van Greenpeace. Volgens Jean-Pierre Chabin, geograaf aan de Universiteit van Bourgondië, "kan men denken dat er wijnstokken zullen zijn in het zuiden van Zweden en in Schotland".
Maar voor Jean-Philippe Bret, producent op het Domaine de la Soufrandière, in het zuiden van Bourgondië, "is wat de specificiteit van een terroirwijn niet alleen het klimaat maakt, maar ook de bodem, de blootstelling en de expertise. Omdat deze conjunctie nergens anders te vinden is, zullen wij Bourgondië nooit ergens anders maken dan in Bourgondië”.
Om dit scenario te vermijden hebben chef-kok Marc Veyrat, sommelier Antoine Petrus en de landgoederen Zind Humbrecht in de Elzas en Selosse in de Champagne hun namen aan de oproep toegevoegd. Alle hoop op de ondertekening in Kopenhagen van een ‘ambitieuze overeenkomst’, ‘die de geïndustrialiseerde landen verplicht om hun uitstoot van broeikasgassen tegen 40 met minstens 2020% te verminderen’.
Curb de nieuwsbron