Retour rol stop Automatische modus

Duurzame consumptie: verantwoorde consumptie, dieet tipsMaak gezuurd brood

Consumptie en duurzaam en verantwoord dieet tips per dag om energie- en waterverbruik, afval te verminderen ... Eet: bereidingen en recepten, vind gezonde voeding, seizoensgebonden en lokale behoud informatie eten ...
Avatar de l'utilisateur
sen-no-sen
Econologue expert
Econologue expert
berichten: 5575
Inschrijving: 11/06/09, 13:08
Locatie: High Beaujolais.
x 211

Re: Maak gezuurd brood

Message non lupar sen-no-sen » 21/07/18, 21:09

Het ontdekken van brood dateert van 4 000, jaren voor de landbouw

In een woestijn in Jordanië rapporteren onderzoekers de ontdekking van broodresten die 14 400 jaren geleden dateert, 4 000 jaar voor de landbouw. Dit suggereert dat het broodbereidingsproces de aanleiding was voor de teelt van granen en daarmee het begin van de landbouwrevolutie.
Op een archeologische plek in het noordoosten van Jordanië hebben onderzoekers de verkoolde overblijfselen ontdekt van een brood dat 14 400 jaren geleden had gebakken door jagers-verzamelaars. Dit is het eerste directe bewijs van het brood dat tot nu toe is gevonden, voorafgaand aan de opkomst van de landbouw van minstens 4 000 jaar geleden. De resultaten suggereren dat de productie van wildgranenbrood jager-verzamelaars misschien heeft aangemoedigd om granen te verbouwen en zo bij te dragen aan de neolithische landbouwrevolutie.


https://actualite.housseniawriting.com/science/archeologie/2018/07/17/decouverte-de-pain-datant-de-4-000-ans-avant-lagriculture/27330/
0 x
"Genius bestaat soms om te weten wanneer je moet stoppen" Charles De Gaulle.

Avatar de l'utilisateur
izentrop
Econologue expert
Econologue expert
berichten: 2956
Inschrijving: 17/03/14, 23:42
Locatie: picardie
x 156
Neem contact op met:

Re: Maak gezuurd brood

Message non lupar izentrop » 21/07/18, 23:16

Heel interessant, maar het was nog niet gezuurd brood
plat brood gevonden bij Shubayqa 1 is het eerste bewijs van tot nu toe gerecupereerd brood en het laat zien dat de bakkerij werd uitgevonden vóór de plantenteelt. Deze gegevens bevestigen enkele van onze ideeën. Vroege en extreem lange productie van wildgranenbrood was mogelijk een belangrijke aanjager van de agrarische revolutie die volgde op de teelt van wilde granen.
Hoewel het best mogelijk is dat het gebeurde. Als ze in staat zijn geweest om de juiste korrel te selecteren, te malen en het deeg te maken, is het waarschijnlijk gebeurd dat het deeg werd vergeten terwijl een zuurdesem het koloniseert en het platte brood volume heeft gewonnen als het wordt gekookt. Als de smaak beter was, moesten ze proberen het fenomeen te reproduceren en te verbeteren, maar vanaf wanneer?
Volgens een legende moeten de Egyptenaren de gisting uitvinden:

"Een slaaf van de farao was brooddeeg (ongezuurd) buiten vergeten. Het begon te regenen en als gevolg van deze regen draaide het deeg zich om en zwol op. Om niet gestraft te worden, kookte de meid nog steeds dit deeg, dat voor haar beschadigd was. Oh! Op miraculeuze wijze had de actie van de regen zuurdeeg gemaakt en het aldus gebakken brood was het brood zoals wij het kennen. Na het te hebben geproefd, wilde Farao de oorsprong kennen van deze plaats die de goden waardig zijn. De meid bekent haar schuld. Farao verklaarde toen dat dit brood goddelijk was, omdat het uit de regen werd geschapen en hij 'LES LARMES D'OSIRIS' noemde. ' http://www.tiloux.org/spip/spip.php?article3
0 x
Reden om te geloven, betekent niet dat we reden hebben om te geloven.



  • Vergelijkbare onderwerpen
    antwoorden
    bekeken
    laatste bericht

Terug naar "Duurzame consumptie: verantwoorde consumptie, dieet tips en trucs"

Wie is er online?

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en gasten 1