Targol schreef:Christophe schreef: De bedelaar die je kent?
Nou nee, ik persoonlijk, ik weet het niet en ik heb niet veel op gogol kunnen vinden over dit onderwerp, afgezien van een begraafplaats en genealogie. Heb je een link of wat extra uitleg?
Normaal had ik een fout gemaakt in de spelling (het is Alsaco-Duits) blijkbaar zou het zijn: "bedelman"
De Franse naam is "mendiant" en hier is het recept (eindelijk een recept):
BEDELAAR of bedelman recept van mijn schoonmoeder.
je neemt een grote kom en je snijdt het oudbakken brood in grote stukken en weekt het in lauwwarme melk (afhankelijk van de hoeveelheid brood) ongeveer 50cl
het brood moet net vochtig zijn. Plet het en voeg toe
3 eieren / kaneel / banketbakkersroompoeder of -pudding
appels of rozijnen of gedroogd fruit (naar wens)
een beetje schnaps en suiker
meng alles, besprenkel met paneermeel en boter en zet in de oven op ca. 175°
prik de cake in, deze moet er droog uitkomen
Er zijn andere toepassingen voor broodrasp http://www.isaveurs.com/forums/read.php?79,3379,3398
ps: in hetzelfde genre is er altijd wentelteefjes maar de bedelman is beter!! Lang leve de recepten van grootmoeders!