Het verbruik van de verschillende soorten vlees in de wereld: sleutelfiguren in 2003
paper over vleesconsumptie in de wereld en in de belangrijkste ontwikkelde en ontwikkelingslanden door tonnage en soorten vlees: rundvlees, schapen, varkens en pluimvee.
In 2003 werd in de wereld gemiddeld 38.7 kg vlees per jaar en per hoofd van de bevolking geconsumeerd. Dit cijfer neemt alleen maar toe met de economische ontwikkeling en de verbetering van de gemiddelde levensstandaard.